Questa mattina, mi sono alzato all’alba per andare a Cameri, in provincia di Novara, a prendere una bella scottonella dalla stalla di Giancarlo un nuovo allevatore da cui ho iniziato a rifornirmi.
Ma facciamo un passo indietro, circa un mesetto fa ho ricevuto una telefonata proprio da Giancarlo, il quale mi spiegava che due miei colleghi macellai, arrivati finalmente al traguardo della pensione, ovviamente non potevano più ritirargli i suoi bovini, e che parlando con un suo collega, tra l'altro già mio allevatore è risalito a me.
Devi sapere che in questo settore gli allevatori come Giancarlo che, seguono la crescita di pochi animali alla volta con cura, attenzione e amore sono merce assai rara e ambita dai macellai come me.