Speck di pollo

Il pollo è una carne molto versatile, che come ti ho raccontato nel mio video Perché acquistare un pollo intero e dividerlo in pezzi?, si presta a diverse preparazioni da quelle light e veloci a quelle più raffinate ideali per il pranzo della domenica o una cena con gli amici. L'importante è portalo in tavola con gusto, perché magro e leggero non sono sinonimi di insapore e banale.

Lo Speck di Pollo è una delle proposte che puoi trovare nella mia macelleria gastronomia, che ti farà rivalutare il pollo come piatto leggero ma molto saporito e facile da preparare.

Lo Speck di Pollo, è un prodotto che unisce la leggerezza della carne bianca ai sapori delle erbe aromatiche, se non l'hai mai assaporato sarà una vera e propria sorpresa per te: povero di grassi, leggero e saporito a regola d'arte, ideale sia per chi è sempre attento alla linea e all'alimentazione equilibrata, sia per chi ha solo voglia di gustare qualcosa di fresco e saporito.

Ora il  mio Speck di Pollo è pronto per essere portato a casa tua e tenuto in frigorifero da gustare al momento giusto. Affettato finemente come un salume, grazie alla sua leggerezza e al suo sapore è ideale da servire come aperitivo, antipasto oppure come secondo piatto durante un pranzo o una cena.

Portare in tavola un piatto, non è solo questione di gusto ma anche di presentazione, piccole attenzioni, qualche semplice decorazione, l'aggiunta di un po' di colore, rende tutto più appetibile e piacevole.

Questa volta ho voluto portare in tavola un tocco di colore aggiungendo qualche fiore edule a decorazione di un piatto di gustose fettine di speck di pollo, accompagnato con semplici contorni dai colori accesi, il risultato è stato un piacevole pranzo in famiglia dai sentori freschi e primaverili.

Per prima cosa ho tirato fuori dal frigorifero il mio speck di pollo, estratto dal suo involucro sottovuoto, l'ho lasciato a temperatura ambiente una mezz'oretta, in questo modo tutti i sentori e gli aromi si sono sprigionati. Durante questo tempo mi sono prodigato ai contorni, scegliendo verdure che preparano in poco tempo e con poca fatica:

• Insalatina verde con lattuga e fiori
• Agretti sbollentanti velocemente e conditi con olio Evo a crudo
• Zucca tagliata a bastoncini e cotta in padella con uno spicchio d'aglio e prezzemolo

Terminata la semplice e veloce preparazione dei contorni, usando un coltello ben affilato ho tagliato lo speck di pollo a fettine sottili e le ho posizionate su un piatto di portata. Se vuoi ottenere fettine tutte uguali, finemente tagliate, puoi utilizzare un'affettatrice.

Come ultimo tocco ho aggiunto al centro del piatto due ravanelli tagliati a forma di fiore.

Nella sua semplicità il risultato di questo fresco pranzo di famiglia a base di Speck di pollo è stato veramente piacevole alla vista, ma soprattutto al gusto.