Ricetta pasta alla carbonara, quando parliamo di questo famoso e amato piatto è difficile trovare un solo e unico modo per cucinarlo, è una ricetta della tradizione e le tradizioni si sa, da città in città, variano sempre un po': troviamo chi prepara una carbonara light, chi utilizza i bucatini e chi sceglie gli spaghetti e poi ci sono anche quelli che usano la pasta corta, chi fa un misto di parmigiano e pecorino e chi invece usa solo pecorino romano DOP, ci sono i puristi e gli innovatori, ognuno è convinto che la sua sia la ricetta migliore.
Questa è la mia versione, classica e tradizionale con pochi ingredienti scelti, di altissima qualità e tanto amore per la buona forchetta, il risultato è eccezionale parola di Gianni Macelàr, provare per credermi. 😉