Gastronomia

Gastronomia artigianale, freschezza e qualità

Prodotti di gastronomia freschi e di qualità che uniscono tradizione e innovazione per portare a casa tua piatti caldi o freddi già pronti da gustare firmati Gianni Macelàr.

Una vera esperienza sensoriale che coinvolge vista, olfatto e gusto, che puoi vivere ogni giorno grazie a piatti di altissimo livello che spaziano dalla cucina tradizionale italiana alle specialità più innovative, preparati unendo sapientemente la carne di qualità selezionata della mia macelleria con prodotti freschi di stagione, spezie, erbe aromatiche.

Tutte le settimane, nel banco della mia bottega in via Piave, 36 a Sesto Calende, è disponibile un'ampia offerta di prodotti gastronomici tra cui scegliere: antipasti, primi, secondi, contorni e piatti unici amorevolmente preparati, come faresti tu a casa tua, da mani esperte che combinano gli ingredienti per esaltare il gusto e il sapore dei piatti.

Tutte le preparazioni e le cotture sono realizzate direttamente nella cucina della mia bottega, non da macchinari industriali ma dalle mie mani, o da quelle dei miei collaboratori, i quali sono preparati e qualificati e che rispettano tutte le regole alimentari e sanitarie necessarie.

Mini saltimbocca del Gianni Macelàr

Esperienza sensoriale che unisce tradizione e innovazione per creare prodotti di gastronomia da leccarsi i baffi.


Tartare all'italiana

del Gianni Macelàr

Nel pensiero comune la macelleria è un piccolo negozio di paese dove entrando, sai che troverai il tuo macellaio di fiducia che può proporti diversi salumi e tagli di carne e consigli su come cucinarli.

Ma quando entri nel mondo del Gianni Macelàr e dei miei ragazzi di bottega, ti accorgi che è molto di più di un bancone della carne, è un mondo dove il cibo e i sapori vengono esaltati in modo naturale e gustoso.

Una vera e propria vetrina di genuinità ed eccellenza, che offre una vastissima gamma di prodotti di gastronomia preparati seguendo la stagionalità e la disponibilità di ingredienti. Piatti che variano di settimana in settimana, prestando particolare attenzione a menù dedicati ai periodi festivi come Pasqua e Natale.

Proposte semplici ma buone, piatti da asporto pronti per essere gustati, che rispettano la materia prima.


Su richiesta, ripropongo e preparo piatti gastronomici dedicati a persone con intolleranze, allergie alimentari o particolari scelte di alimentazione permettendo a tutti di mangiare con tranquillità. Alcuni esempi: pasta al forno senza lattosio, insalata di pollo senza noci, torta salata vegetariana.

Potrai assaggiare e gustare tantissimi piatti della gastronomia, è sufficiente che mi contatti anticipatamente così da avere il tempo per offrirti la qualità Gianni Macelàr per il piatto da te desiderato.

Durante tutto l'anno è sempre possibile prenotare anticipatamente i nostri piatti gastronomici, anche per i clienti che mangiano davvero di tutto ma non trascurano l'importanza di scegliere piatti di alta qualità arricchendo di prelibatezze la propria tavola.

Tutta questa attenzione per il cibo e i clienti accade perché la mia è una bottega del buon cibo, una gastronomia a 360 gradi basata su prodotti di qualità e tecniche innovative. Attraversa la porta d'ingresso e vieni a scoprire tutte le proposte di un macellaio dalla A alla Z.


Artigianalità

Prodotti gastronomici preparati a mano con processi lenti che rispettano gli ingredienti.

Cotture Lente

Preparo i piatti utilizzando cotture lente, sottovuoto a bassa temperatura nel pieno rispetto delle caratteristiche nutrizionali e dei sapori.

Pastorizzazione

I miei prodotti possono essere conservati per lunghi periodi grazie a un attento processo di pastorizzazione.


Cotti e pastorizzati nel banco gastronomico del Gianni Macelàr

Lente cotture sottovuoto a bassa temperatura (CBT), attente cotture BBQ dirette e indirette, seguite da un efficace processo termico di pastorizzazione che permette di aumentare il tempo di conservazione dei piatti cucinati nella mia macelleria.

Ideali da tenere nel tuo frigorifero per un periodo piu' lungo del normale, i prodotti pastorizzati del Gianni Macelàr sono l’eccellenza sempre disponibile a casa tua da portare in tavola in pochi minuti.

Solo pochi possono permettersi di far cuocere tre ore un pezzo di manzo o di asino per lo stufato o cucinare un ragù di cinghiale per ore e ore. Raramente si trova il tempo per preparare le leccornie prodotte con cotture lente e seguendo le tradizionali ricette della nonna. Grazie ai prodotti della mia gastronomia, ho la possibilità di far conoscere ai miei clienti tagli di carne poco usati, cotture che esaltano il gusto, sapori di una volta dimenticati.

Tu dovrai soltato scegliere il piatto che più attira le tue papille gustative, portalo a casa e senza toglierlo dalla confezione scaldalo in microonde, oppure versa il contenuto in una pentola e riscaldalo sul fornello, dopo pochi minuti sarà pronto da portare in tavola.

Sughi pastorizzati

del Gianni Macelàr

Sughi di carne pastorizzati

Tra le proposte: Ammatriciana, Ragù del Norcino o Cervelè, Ragu bianco di Pollo


Sapori e profumi degli ingredienti che si amalgamo naturalmente grazie alle cotture a bassa temperatura.


Specialità del Gianni Macelàr

Gastronomia tra tradizione e innovazione


Non fermarti solo alla Gastronomia

Pronti a cuocere, manca solo qualche minuto di cottura

Affiancata ai piatti del banco gastronomico, trovi una vasta scelta prodotti della mia Linea Pronti a Cuocere.

Ogni giorno ti propongo prodotti freschi, tagli di macelleria elaborati già pronti e facili da cucinare.

Entra nel mondo Gianni Macelàr

Frollatura

Macelleria specializzata nella preparazione e frollatura della carne bovina di scottona d'incrocio piemontese.

Impara di più sulla frollatura

Carne bovina

Carne bovina italiana di alta qualità, prodotta da animali scelti e selezionati direttamente dalla stalla da Gianni Macelàr.

Caratteristiche carne bovina

Salumi

Salumi stagionati, insaccati e non insaccati preparati o selezionati da Gianni Macelàr con un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Caratteristiche salumi e insaccati

Prodotti

Tutti i prodotti che puoi trovare nella mia macelleria: carne bovina, suina, pollame, salumi, prodotti di gastronomia.

Guarda tutti i nostri prodotti

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La carne rossa buona è la più sana di tutte.