Croccante, dal sapore sfizioso e dolciastro ma non troppo invasivo, la cipolla caramellata è un vero e proprio peccato di gola: contorno perfetto da abbinare a piatti salati e speziati, questa semplice preparazione è in grado di esaltare sapidità e sapori delle pietanze con le quali viene abbinata creando un'esplosione di sapori nel palato.
Sabrina, la mia fidata cuciniera di bottega, nel tutorial all'inizio di questo articolo, ti ha mostrato le fasi di preparazione della ricetta che utilizziamo in macelleria per la preparazione delle Cipolle di Tropea Caramellate con cottura al vapore e ti ha svelato alcuni trucchi del mestiere come ad esempio il segreto per tagliare le cipolle senza piangere e lacrimare.