La bistecca fiorentina, taglio di scottona alto comprensivo dell'osso è tra i piatti più conosciuti e famosi di carne al sangue cotta alla brace o alla griglia, un secondo ricco, gustoso e saporito che può essere accompagnato da diverse tipologie di contorni.
Oggi voglio proporti una bistecca fiorentina frollata 130 giorni con contorno di peperoni rossi e gialli grigliati: una ricetta colorata ed energica, ideale per la cena del Martedì Grasso, l’ultimo giorno di Carnevale prima della Quaresima.